Kunyit (Curcuma longa), yang terkenal dengan warna kuning cerahnya, berasal daripada tumbuhan dalam keluarga halia. Rempah telah digunakan secara meluas dalam perubatan Ayurveda, yang berasal dari India, serta bentuk perubatan Timur yang lain.
Kunyit juga popular dalam masakan India dan Timur Tengah. Ia mempunyai rasa tanah, sedikit pahit yang melengkapkan pelbagai jenis kari dan sayur-sayuran panggang serta penyediaan daging panggang.
Apakah komponen aktif kunyit?
Kunyit mengandungi sekumpulan sebatian yang dikenali sebagai kurkuminoid, yang memberikan akar warna kuningnya. Curcumin (diferuloylmethane) ialah bahan aktifnya yang paling biologi. Sebatian aktif utama ini sering dikaitkan dengan manfaat kunyit yang dikatakan.
