Apabila orang semakin mengelak daripada gula, pemanis alternatif telah menjadi lebih popular.
Satu pemanis yang popular ialah pemanis buah sami, juga dipanggil ekstrak buah sami.
Pemanis buah sami telah wujud selama beberapa dekad tetapi baru-baru ini semakin popular sejak ia menjadi lebih mudah didapati.
Ia semulajadi, mengandungi sifar kalori dan 100–250 kali lebih manis daripada gula. Ia juga dianggap mempunyai sifat antioksidan.
Artikel ini memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang pemanis buah sami.
Apakah pemanis buah sami?
Pemanis buah sami diekstrak daripada buah sami.
Buah sami juga dikenali sebagai luo han guo atau "Buah Buddha." Ia adalah buah bulat kecil yang ditanam di Asia Tenggara.
Buah ini telah digunakan selama berabad-abad dalam perubatan tradisional Cina, tetapi Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) tidak meluluskan penggunaannya sebagai pemanis sehingga 2010.
Pemanis dicipta dengan mengeluarkan biji dan kulit buah dan menghancurkannya untuk mengumpul jus, yang kemudiannya dikeringkan menjadi serbuk pekat.
Buah sami mengandungi gula semulajadi, terutamanya fruktosa dan glukosa.
Walau bagaimanapun, tidak seperti kebanyakan buah-buahan, gula semula jadi dalam buah sami tidak bertanggungjawab untuk kemanisannya. Sebaliknya, ia mendapat kemanisan pedas daripada antioksidan unik yang dipanggil mogrosides.
Semasa pemprosesan, mogrosides diasingkan daripada jus segar yang ditekan. Oleh itu, pemanis buah sami tidak mengandungi fruktosa atau glukosa.
Oleh kerana ekstrak ini mungkin 100–250 kali lebih manis daripada gula meja, banyak pengeluar mencampurkan pemanis buah sami dengan produk semula jadi lain, seperti inulin atau erythritol, untuk mengurangkan keamatan kemanisan.
Ekstrak buah sami kini digunakan sebagai pemanis kendiri, ramuan dalam makanan dan minuman, penambah rasa, dan komponen campuran pemanis.
Kesan ke atas pengurusan berat badan
Pemanis buah sami telah didakwa membantu penurunan berat badan.
Memandangkan ia mengandungi sifar kalori, ramai orang mencadangkan bahawa ia boleh mengurangkan jumlah pengambilan kalori anda. Walau bagaimanapun, ia agak baru di pasaran, dan tiada kajian telah menilai kesannya terhadap berat badan.
Walau bagaimanapun, kajian tentang pemanis rendah kalori lain menunjukkan bahawa ia boleh menyebabkan pengurangan sederhana dalam berat badanSumber Dipercayai 3Sumber DipercayaiSumber Dipercayai.
Kajian melaporkan bahawa menggantikan pemanis berkalori biasa dengan versi rendah kalori boleh menyebabkan penurunan berat badan yang sederhana kurang daripada 2 paun (0.9 kg)
Satu ulasan mendapati bahawa orang yang mengambil pemanis dan minuman rendah kalori juga cenderung mengambil kurang lemak tambahan, gula, alkohol dan sumber kalori kosong yang lain.
Dalam kajian lain, orang yang menggunakan stevia atau aspartam berbanding sukrosa makan lebih sedikit kalori tanpa melaporkan sebarang perbezaan dalam tahap kelaparanSumber Dipercayai.
Faedah kesihatan lain yang berpotensi
Jenis mogroside tertentu yang dipanggil mogroside V ialah komponen utama pemanis buah sami.
Ia terdiri daripada lebih daripada 30% produk dan bertanggungjawab untuk kemanisannya.
Kajian menunjukkan bahawa mogroside mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.
Atas sebab ini, mereka mungkin menawarkan manfaat kesihatan.
Kesan antioksidan
Ekstrak Mogroside mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang, kerana ia menghalang molekul berbahaya tertentu dan membantu mencegah kerosakan pada DNA anda.Sumber Dipercayai
Yang berkata, tiada kajian manusia telah mengesahkan manfaat ini.Sumber Dipercayai
Sifat antikanser
Penyelidikan haiwan dan tabung uji menunjukkan bahawa ekstrak buah sami menghalang pertumbuhan sel kanser. Namun, mekanismenya tidak jelas.Masam Dipercayai9Sumber Dipercayai
Satu kajian mendapati bahawa mogrosides menghalang pertumbuhan sel leukemia. Satu lagi kesan perencatan yang kuat pada tumor kulit pada tikus.Sumber Dipercayai9Sumber Dipercayai
Sifat anti-diabetes
Memandangkan pemanis buah sami tidak mempunyai kalori atau karbohidrat, ia tidak akan meningkatkan paras gula dalam darah. Oleh itu, ia mungkin pilihan yang baik untuk penghidap diabetes.
Kajian ke atas tikus yang menghidap diabetes menunjukkan bahawa ekstrak buah sami boleh mengurangkan tahap gula dalam darah. Tikus yang diberi ekstrak mengalami tekanan oksidatif yang lebih rendah dan paras gula dalam darah, serta peningkatan kolesterol HDL (baik).Sumber DipercayaiSumber Dipercayai12Sumber Dipercayai
Sebahagian daripada faedah ini mungkin dijelaskan oleh keupayaan mogrosides untuk merangsang rembesan insulin dalam sel insulin.Sumber Dipercayai
Walau bagaimanapun, kerana ekstrak ini sering dicampur dengan pemanis lain, anda harus memeriksa dengan teliti label produk sebelum membuat pembelian.
Lebih banyak penyelidikan diperlukan
Walaupun ekstrak mogroside daripada buah sami mungkin mempunyai manfaat kesihatan, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Sehingga kini, kajian telah menggunakan dos tinggi ekstrak buah sami yang lebih pekat daripada apa yang anda mungkin hadapi dengan pemanis.
Tidak jelas dos yang anda perlukan untuk mengalami mana-mana manfaat kesihatan ini.
Adakah ia selamat?
Pemanis buah sami agak baru di pasaran, kerana FDA hanya mengiktirafnya sebagai umumnya selamat pada tahun 2010.
Tidak seperti pemanis rendah kalori yang lain, ekstrak buah sami tidak mempunyai banyak kajian yang mengkaji kesannya.
Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna ia berbahaya.
Buah sami telah digunakan sebagai makanan selama beratus-ratus tahun, dan tidak ada kesan sampingan yang dilaporkan daripada memakan pemanis.
Kesimpulannya
Seperti namanya, pemanis buah sami berasal daripada jus buah sami.
Walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan, ia nampaknya merupakan alternatif gula yang selamat dan sihat.
Ia diperoleh secara semula jadi, bebas kalori, dan mungkin memberi manfaat kesihatan.
