Kod GB19.009; INS958
Struktur Glycyrrhizin
Likuoris, juga dikenali sebagai likuoris manis, likuoris serbuk, ialah akar kering dan batang likuoris kekacang (Glycyrrhiza Uralensis Fisch), G. glabra atau G. inflata Bat.. Likuoris terutamanya dihasilkan di Mongolia Dalam, Gansu dan Xinjiang. Komponen manis likuoris terutamanya glycyrrhizin, dengan formula molekul C42H62O16 dan jisim molekul relatif 822.54. Formula struktur ditunjukkan dalam rajah.
1. Aksara Akar licorice adalah silinder panjang, panjang 30-100cm dan diameter 0.6-3.5cm. Permukaannya berwarna coklat kemerahan atau coklat kelabu, dengan kedutan membujur yang ketara, alur, tanda tumit halus yang jarang, dan lentisel panjang. Teksturnya teguh, keratan rentas berserabut, kuning-putih, serbuk, dan keratan rentas mempunyai corak cincin kambium dan tekstur jejari yang jelas, dengan rekahan. Terdapat tanda tunas pada permukaan rizom dan empulur di tengah keratan rentas.
Likuoris dicincang dan perubatan tradisional Cina dipanggil bulu. Turasan yang diperoleh selepas direndam dalam air disejat dan dipekatkan untuk mendapatkan krim likuoris atau serbuk likuoris. Serbuk licorice berwarna kuning muda, manis dan sedikit pahit. Larutan berair berwarna kuning muda, dan cecair pekat selalunya berwarna coklat gelap, dengan aroma khas dan rasa manis.
2. Performance Licorice root mengandungi glycyrrhizin 6%~14%, sukrosa 5%, kanji 20%~30%, glukosa 2.5%, asparagine 2%~4%, mannitol 6%, resin 2%~4 %, 1.5%~4 % gusi, dan sedikit pigmen, lemak, asid tannik dan minyak meruap. Licorice bersifat tenang, rasa manis, mempunyai fungsi membersihkan haba dan menyahtoksik, menghilangkan kahak dan melegakan batuk, mencergaskan limpa dan qi, melegakan kesakitan, dan mendamaikan sifat ubat.
Kemanisan glycyrrhizin adalah 200 kali ganda daripada sukrosa, dan kemanisannya berbeza daripada sukrosa. Ia hanya mempunyai rasa manis selepas beberapa ketika selepas pintu masuk, dan ia mempunyai masa pengekalan yang lama dan mempunyai rasa yang istimewa. Walaupun glycyrrhizin tidak mempunyai wangian, ia boleh meningkatkan keharuman.
3. Likuoris toksik mengambil terlalu lama boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan penurunan kalium darah, terutamanya pada orang tua dan pesakit dengan penyakit kardiovaskular dan penyakit buah pinggang, yang boleh menyebabkan hipertensi dan penyakit jantung kongestif dengan mudah.
China telah menggunakan likuoris sebagai perasa dan ubat herba sejak zaman purba. Penggunaan biasa tidak berbahaya kepada tubuh manusia dan bukan dadah.
Dalam ujian rongga perut tetikus, LD500.805g/kg; LD50 lisan tikus lebih besar daripada 10g/kg. FDA AS menyenaraikan likuoris sebagai bahan GRAS.
4. Kaedah penyediaan: Buang kekotoran, basuh, lembapkan, hiris dan keringkan tumit dan batang likuoris.
